Часто случается так, что после сбора картошки на огороде или даче, либо после покупки в сетках, до весны удается сохранить лишь часть урожая. Овощи могут высохнуть, прорасти или даже сгнить. Как избежать этого и сохранить картофель практически до следующего сезона?
Как правильно собрать и подготовить картошку к хранению?
Подготовка картофеля начинается сразу после его сбора. Сначала необходимо тщательно просушить овощи, чтобы удалить прилипшую землю. Если картошку собирали после дождя, ее следует промыть и затем оставить для просушки.
На протяжении нескольких недель храните урожай в прохладном месте с температурой около +12, +18 градусов. Это время позволит клубням адаптироваться к новым условиям, а поврежденные участки, полученные при выкапывании, «заживут». Регулярно проверяйте урожай: если обнаружите подгнившие или поврежденные клубни, убирайте их сразу, так как они не подойдут для длительного хранения.
Отсортируйте картошку по размерам: мелкие, средние и крупные клубни. Мелкие лучше оставить для посадки в следующем сезоне, а крупные — использовать в ближайшее время. Картошка среднего размера наиболее устойчива к хранению.
При каких условиях лучше всего хранить картошку в квартире?
Для зимнего хранения картофеля в квартире следует учитывать четыре основных правила:
- клубням необходим оптимальный микроклимат — температура должна быть умеренной, не слишком высокой и не слишком низкой. Если вы храните овощи в кладовке или на балконе, и температура опустилась до -2°, картошку нужно перенести в более теплое место. В противном случае существует риск замерзания овощей, и их придется выбросить;
- не рекомендуется размещать картошку в слишком жарких местах, таких как рядом с батареями, работающими обогревателями или радиаторами;
- рекомендуется помещать термометры в контейнеры или ящики с картошкой и другими овощами, подойдут даже обычные уличные термометры. Это поможет контролировать условия хранения.
Хранение картофеля: на что еще следует обратить внимание?
Влажность
Неправильный уровень влажности в воздухе может негативно сказаться на качестве картофеля:
- Если влажность ниже 80-90%, овощи теряют упругость и становятся мягкими.
- Если влажность превышает 90%, картофель начинает гнить и покрываться плесенью.
Неподходящие условия хранения могут привести к прорастанию картофеля и образованию почек, что, в свою очередь, сократит срок его хранения и ухудшит вкус.
Чтобы избежать порчи картофеля, его следует хранить в хорошо проветриваемом помещении, где есть возможность вентиляции или периодического открытия окон. Рекомендуется не ставить контейнеры с овощами вплотную к стенам, так как это может привести к образованию конденсата, который будет стекать на картофель.
Картофель можно разместить, например, в ящике под мойкой или в кухонных шкафах. Однако не забывайте периодически проветривать помещение.
Свет
Картофель не рекомендуется хранить в ярко освещенных местах, так как это может ускорить его прорастание. Кроме того, овощи могут приобрести зеленый оттенок, что связано с образованием соланина. Это вещество представляет опасность для здоровья человека.
Как лучше всего хранить картошку?
Чтобы клубни успешно пережили зиму даже без погреба, важно правильно выбрать контейнер для хранения. Основное требование — наличие вентиляции.
Для этого подойдут пластиковые ящики с отверстиями, деревянные коробки, обеспечивающие хороший приток воздуха, а также плетеные корзины и даже обычные сетки.
Однако не стоит хранить картошку в пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и гниению половины клубней. Важно периодически проверять запасы и удалять подгнивающие картофелины.
