Осенью хозяйки стремятся запастись свежим чесноком для использования в различных рецептах. Мы расскажем, как сохранить его в квартире, в погребе и в очищенном виде, а также как выбрать качественные головки для закупки.
Как выбрать чеснок для хранения
Чтобы чеснок сохранился на протяжении всей зимы и не испортился, важно правильно выбрать луковицы. Головки чеснока должны быть крепкими, с светлой оболочкой, без пятен и повреждений. Для хранения лучше всего подходит яровой чеснок, особенно тот, который был правильно собран с грядок.
Подготовка чеснока к хранению
Если вы приобретаете чеснок в магазине, производители уже позаботились о его подготовке, и вам остается лишь выбрать способ хранения. Однако, если чеснок собран с вашего огорода, его необходимо предварительно подготовить: выкопать в сухой солнечный день, очистить от земли и просушить.
— Если при выкопке чеснока вы заметили, что чешуя на луковице исчезла или потрескалась, а зубчики начали отделяться друг от друга, такой чеснок будет плохо храниться. Головки с такими повреждениями лучше использовать в первую очередь, — отметил в интервью «Правде.ру» кандидат сельскохозяйственных наук Алексей Мармулев.
После просушки необходимо обрезать ботву: для хранения в ящике или контейнере оставьте 4-5 см стеблей; для связывания в пучки — 10-15 см ботвы; для хранения в косах — от 20 см и более.
Как хранить чеснок, чтобы он дожил до зимы
Существует множество способов сохранить чеснок до зимы. Выбор метода зависит от условий хранения и ваших предпочтений. Важно придерживаться нескольких рекомендаций:
— Озимый чеснок следует хранить в прохладном месте. Это не должен быть сырой подвал; оптимальная температура — около 5 градусов. Замораживать чеснок не рекомендуется, — отметил эксперт.
Таким образом, для хранения отлично подойдут погреба (при условии хорошей вентиляции), холодильники и кладовки. Рассмотрим различные методы:
- сетка
- коробка
- пучками (связывать несколько головок вместе и подвешивать)
- банка (укладывать слоями: соль, зубчики чеснока, соль)
- в косах (стебли должны быть не короче 15 сантиметров, потребуется прочная веревка)
- в наволочке
- в масле (очистить зубчики и залить растительным маслом, хранить в холодильнике).
Дачники отмечают, что чеснок можно сохранить до весны на лоджии или веранде, если температура зимой составляет около +1 градуса. Если же зимой там становится значительно холоднее, рекомендуется накрыть его теплым одеялом или тряпками.
Ошибки при зимнем хранении чеснока
Начинающие садоводы часто совершают несколько ошибок при сборе чеснока на зиму. Одна из них — выкапывание луковиц в дождливую погоду, что может привести к их быстрой порче.
Еще одной распространенной ошибкой является хранение чеснока в помещениях с повышенной влажностью. Эксперты также подчеркивают, что постоянные колебания температуры в помещении могут способствовать гниению головок. Не стоит упаковывать чеснок в полиэтиленовые пакеты и пластиковые ящики, так как это ускоряет процесс гниения.
