Начался сезон клубники, и теперь в магазинах и на рынках можно найти много вкусной ягоды. Как правильно выбрать и на что обратить внимание при покупке клубники? Эти вопросы были рассмотрены генеральным директором Ягодного союза и экспертом Роскачества Ириной Козий.
Садовая земляника — так называется клубника, которую любят многие. Вкус и польза этой ягоды давно привлекают гурманов. С приходом весны прилавки магазинов и рынков наполняются ранней ягодой. Однако не вся она одинаково вкусная и полезная.
Когда начинается сезон клубники в России?
Обычно российская ягода доступна на прилавках с апреля по ноябрь. Весной мы покупаем садовую землянику, которую ошибочно принято называть клубникой, из южных регионов — Крыма, Краснодара, Ставрополья. С начала июня и до середины июля плодоносят плантации центральной части России, включая Подмосковье. В июле вызревает урожай на севере. Затем приходит пора второй и третьей волны ремонтантных сортов, ягоды которых поступают в продажу до конца осени, — сообщает генеральный директор Ягодного союза, эксперт Роскачества Ирина Козий.
По словам экспертов Роскачества, зимой россияне могут приобрести только импортные ягоды. Обычно с ноября по февраль на рынок поступает ягода из Египта и Марокко. А с мая начинаются поставки ягод из Турции.
Как выбирать клубнику?
Самая вкусная и безопасная ягода — это та, которую собрали полностью созревшей. Основной признак такой ягоды — ее аромат, который может быть более или менее интенсивным в зависимости от сорта или погоды во время созревания.
Показатель свежести ягоды — зеленый чашелистик. При длительном или неправильном хранении розетка из листочков быстро увядают и выдают старую ягоду.
Клубника должна быть сухой, гладкой и упругой, что является признаком ее высокого качества. На поверхности ягоды не должно быть потемнений или повреждений.
Плоды в упаковке или на прилавке должны быть примерно одного размера и формы, что говорит о том, что вся партия принадлежит к одному сорту и не была перемешана.
Ягода, собранная непосредственно в розничную упаковку, будет лучшей. Размер упаковки не должен быть слишком большим. Обычно используются контейнеры и туески из картона, дерева или пластика, вмещающие от 250 г до 1 кг. Клубника в больших ящиках может мнуться и течь, что негативно сказывается на ее вкусе, хранении и товарных качествах.
Если вы покупаете ягоды в контейнере, обратите внимание на дно. Если вы заметите, что они залежались или увидите помятые или подгнившие плоды, лучше воздержаться от покупки.
Какую ягоду не нужно покупать?
Не стоит покупать клубнику, если она влажная или пересушенная, а также с повреждениями, признаками загнивания или плесени.
Избегайте покупки неравномерно окрашенной клубники с белыми или зеленоватыми пятнами, так как они могут быть недозрелыми и кислыми на вкус.
