Соль, или поваренная соль (NaCl) играет важную роль в поддержании водно-щелочного баланса, передаче нервных импульсов и работе клеток организма. Однако чрезмерное потребление соли может привести к ряду проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания. В связи с этим возникает вопрос: чем можно заменить пищевую соль, чтобы сохранить вкус блюд и при этом снизить потребление натрия?
Основные заменители соли:
Лимонный сок.
Лимонный сок добавляет кислинку и освежающий вкус, что может компенсировать отсутствие соли.
Эстрагон и кориандр.
Эти травы могут придать еде яркий, насыщенный вкус.
Сушеные овощи.
Например, томаты или болгарский перец, которые имеют пряный вкус.
Гипонатриевая соль.
Соль с пониженным содержанием натрия, в которой используются хлориды калия и магния.
Адыгейская соль.
Содержит меньше соли в одной чайной ложке по сравнению с обычной поваренной солью.
Свежие овощи и фрукты.
Содержат достаточное количество солей и других минералов, витаминов и клетчатки.
Отказ от соли – это дело привычки. Если перестать досаливать еду при готовке дома, то первое время еда будет казаться невкусной, но через неделю организм привыкнет, и вы почувствуете настоящий вкус еды. Использование заменителей соли, таких как лимонный сок, травы и сушеные овощи может помочь снизить потребление натрия и разнообразить вкусовые ощущения.
